Losos s celozrnnou rýží a paprikovou omáčkou
Ingredience:
omáčka:
· 1cibule
· 2papriky ( červené )
· umeocet
· olej( za studena lisovaný - olivový nebo slunečnicový )
obilovina:
· celozrnnátrojbarevná rýže
· Mořskéřasy Arame
· sůl
bílkovina:
· losos( Posolený a na kmínu smažený, a to na oleji lis. za studena - smažíme do té doby, dokud krusta nebude křupavá. Ale pozor, aby nebyluvnitř vysušený. )
přílohy:
· pečenýčesnek
· naloženékřemenáče březové ( v jablečném octu se solí a spoustou česneku )
· kysanézelí
· ledovýsalát
· rajčátka
· vařenámrkev
· vařenýkvěták ( 10 min )
Postup:
§ Připravíme si rýži, kterouosmahneme trochu na oleji a potom dáme vařit se špetkou soli a řasouArame.
§ Zároveň začínáme upravovat našibílkovinu - lososa. Posolíme a pokmínujeme, smažíme na za studenavylisovaném oleji ( olivový, řepkový nebo slunečnicový ) do té doby, dokudnebude krusta křupavá. Pozor na to, aby losos nebyl vysušený.
§ Pečený česnek - seřízne se česnek, posype se solínebo pokape shoyou, kápne olejem a celé se zabalí do alobalu, peče se v trouběna 200 stupnů 20 až 30 min ). Chutná i za studena, vydrží i několik dní.
§ Příprava omáčky: Osmahneme cibulku do světlezlatova, přidáme na proužky nakrájenou papriku, přidáme špetku soli, přiložímepokličku a dusíme 5 min. Pak přidáme 1-2 víčka umeoctu. Potom přiložímepokličku znovu a 5 min dusíme. Rozmixujeme a je hotovo.
§ Dáme si také ke konci vařitzeleninu - např. v našem případě to je květák a mrkev ( cca 10 min ).
§
§ Nakonec servírujeme na talíř -čerstvou zeleninu ( rajčata, ledový salát ), vařenou zeleninu, kvašenou zel.,pečený česnek, naložené houby, lososa, rýži a omáčku. :)