Dýňová polévka
(objem: 5 l hrnec)
· cibule (2 velké )
· dýně Hokaidó
· růžičkové kapustičky (půl pytlíku)
· červená řepa 1
· umeocet
· brokolice -noha
· mrkev
· sůl
· koření (kardamom cca 1, koriandr (10 semínek), pepřčerný celý)
· citrónová tráva
· chilli pieces
· česnek ( dle libosti )
Postup:
1. fáze:
Nakrájíme dýni (jen odsemínkujeme, nakrájíme, neloupeme), oloupeme cibuli (nemusíme krájet), dáme do hrnce s trochou vody povařit (cca půl litru vody), cca 15 min.
2. fáze:
Promixujeme se solí, kořením ( kardamom, koriandr a pepř - rozdrtit ),citrónovou trávou na krém. Pokud je příliš hustý, přidáme ještě vodu.
3. fáze
Přidáme na kousky nakrájenou zeleninu (brokolicová noha, mrkev, kapustičky), vaříme do změknutí cca 10 min. Tak 5 min před koncem přidáme česnek. Nakonec dochutíme ještě umeoctem.