Koprová polévka ( kulajda )
(objem: 5 l hrnec)
· Kopr (fakt hodně)
· cibule 8ks
· noha z brokolice, nebo kedlubna
· česnek 4 stroužky
· ředkev vodnice 1 hlava (případně bílá ředkev, ale vodnice je lepší)
· mrkev 2krát
· špenát (nejlépe zelené lístky)
· tempeh půlka (nebo sojový salám, či uzené tofu)
· pepř, sůl, umeocet, kurkuma, kmín
· mořská řasa (např. wakame, arame, hiziki )
· ( do misky lze přidat sojanéza, tofunéza, sojová tatarka )
Postup:
1. fáze:
Smažíme cibuli dozlatova a přidáme sůl a koření včetně silnějších stonků kopru. Když je cibulka dozlatova, zalijeme cca 1,5 l vody a rozmixujeme. Přidáme umeocet (+- dvě víčka).
2. fáze:
Přidáme ostatní kusy nakrájené zeleniny a tempeh (nebo sojový salám, či uzené tofu), mořskou řasu, povaříme cca 15-20 min.
3. fáze:
Nakonec přidáme jemný a nadrobno nakrájený kopr a vaříme ještě 2-3 min.